Auvergne

PRÉPARATION : Hâchez la viande, le petit pain au lait qui a ramolli dans un peu de lait chaud, l’oignon émincé, 1 œuf et les gousses d’ail que vous cuirez entières et faites revenir dans la poêle avec du beurre et les épices. Placez la pâte dans un moule de 25 cm et répartissez la farce, puis la deuxième couche de pâte. Badigeonnez ce couvercle avec un jaune d’œuf et faites un petit trou pour l’évaporation. Mettez au four 35 minutes. Des cubes de gruyère, une salade et voilà un repas complet. Ingrédients : - 750 g d’échine de porc - 1 oignon - 3 gousses d’ail - Sel - Thym - Poivre - Laurier - Muscade - 1 pain au lait - 2 pâtes feuilletées - Lait chaud - 1 œuf + 1 jaune d’œuf - Beurre 35 min 25 min 4 pers Rece e partagée par Madame BLANC Cliente du SUPER U PONT DU CHÂTEAU la petite histoire Maman une étoile dans le ciel. On préparait cette tourte le soir, au matin la cuisson, et pour qu’elle soit chaude à midi elle était mise dans un édredon de plumes. Papa allait travailler, ma grand-mère et moi on allait dans les champs, au jardin et faire les soins aux animaux. page 39