Auvergne

PRÉPARATION : Épluchez et coupez les oignons en rondelles. Faites-les blondir avec le beurre et laissez-les colorer. Dans une cocotte en fonte émaillée, coupez la baguette en grosses tranches et ajoutez l’eau froide, les oignons et le sel. Laissez mijoter pendant 20 minutes, sans couvercle jusqu’à ce que l’eau soit quasiment évaporée. Ajoutez le saint-nectaire coupé en dés, poursuivez la cuisson quelques minutes en mélangeant sans arrêt jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Avant de servir, ajoutez la crème fraîche. Servez bien chaud. Ingrédients : - ¼ de saint-nectaire fermier - 1 baguette de pain rassis - 3 oignons - 30 g de beurre - 4 cuillères à soupe de crème fraîche - 1,5 l d’eau - Sel 25 min 20 min 8 pers Rece e partagée par Madame PIERIBATTISTA Cliente du SUPER U ST GERMAIN LEMBRON la petite histoire Cette recette m'a été transmise par ma mère et ma tante. page 21