Auvergne

Partenaire d’Auvergne partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... L’HISTOIRE L’Entreprise laitière de Sauvain (ELS) est située au cœur des Monts du Forez à 950m d’altitude, au centre de la région Rhône-Alpes Auvergne, trait d’union entre deux zones AOP (Appellation d’Origine Protégée) : la fourme de Montbrison et la fourme d’Ambert. Nous fabriquons des fromages à base de lait de vache ou de chèvre. Notre marque « TARIT », caution de tradition et de savoir-faire depuis 1930, bénéficie d’une notoriété et atteste de notre maîtrise en terme de production fromagère. Solidement ancrée dans son territoire et dans son terroir, notre fromagerie est une actrice locale indispensable, très proche de ses producteurs laitiers, tous implantés en zone de montagne. LE SAVOIR-FAIRE L’étroite collaboration entre notre fromagerie et ses partenaires constitue une filière travaillant sur la qualité du lait cru. Les vaches laitières pâturent plus de 6 mois par an dans des prairies situées entre 700 et 1200 m d’altitude et 25 exploitations laitières familiales, appliquent dans le respect du cahier des charges AOP, les méthodes d’élevage traditionnelles. L’Entreprise laitière de Sauvain emploie 18 salariés, qui retranscrivent dans nos fromages tout le savoir-faire et les traditions transmises de générations en générations. Au cœur de nos métiers, ils travaillent dans le respect de la nature et de nos engagements. Entreprise Laitière de Sauvain 42990 Sauvain FOCUS PRODUIT Traditionnellement fabriquée dans les jasseries des monts du Forez, la Fourme De Montbrison est un des plus anciens fromages de France. Reconnaissable à son persillage marbré, AOC (appellation d’origine contrôlée) depuis 1972 et AOP depuis 2012, il bénéficie d’une zone de production limitée à 33 communes. Ses arômes fins et parfumés, son incomparable douceur sont dues à une méthode de fabrication ancestrale. visite page 15