AlpesDuSud

page 3 partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... ENTRÉES P. 6 Fromage de tête P. 8 Soupe au pistou P. 10 Soupe de blettes à ma façon P. 12 La tourte de chèvre de Pontis P. 14 Feuilletés de courgettes et tomme au génépi PLATS P. 16 Tarte à la truite fumée de Châteauroux P. 18 Tourtons P. 22 Gratin de poireaux de ma grand-mère P. 24 Gâteau de pommes de terre au banon P. 26 Aubergines de Bascail P. 28 Raclette de Bascail P. 30 Aubergines farcies à la tapenade P. 34 Risotto banon-jambon cru P. 36 Sauté d’agneau aux poivrons et au piment P. 38 Cou d’agneau au four P. 40 Daube provençale P. 42 Pieds paquets sisteronais DESSERTS P. 44 Les croquants aux noix et amandes PARTAGEONS NOTRE RÉGION P. 4 Sommaire SPÉCIALITÉS P. 32 Le banon P. 48 Les pommes PARTENAIRES P. 20 Pellegrin Frères P. 46 Jean-Marc Chatelain BIENVENUE CHEZ U P. 50